手工鸡蛋面专卖-莱芜手工鸡蛋面-龙水商贸公司(查看)

如何鉴定的手工鸡蛋面？

    面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，手工鸡蛋面专卖，即可主食又可快餐的健康，早已为人民所接受与喜爱。优良面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条，那么如何鉴别面条呢？

   1、应选择品牌度较高的产品，因为品牌度较高的产品的生产企业，手工鸡蛋面都具有生产规模，企业注重产品。多次---抽查结果也表明，手工鸡蛋面，这些企业的产品是有保障。

   2、从手工鸡蛋面感官上进行粗略判断。

  1外表：好挂面包装紧，两端整齐，莱芜手工鸡蛋面，竖提起来不掉碎条。

  2闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，应有芳香的小麦面粉味，手工鸡蛋面供应商，而无霉味或酸味、异味。

  3试筋力：---的挂面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。

   3、注意生产日期，购买保质期内的产品。

   4、注意包装是否结实，整齐美观，品牌厂家多数采用自动包装机包装。

   5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

   6、在烹调时也---察到挂面的优劣。优良的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜，柔软爽口。

 手工鸡蛋面的做法以及挑选方法

    手工鸡蛋面和普通的小麦面不一样，主要体现在荞麦面的营养价值上，手工鸡蛋面含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪，还含有某些特定的---酸，是人体健康的营养物质，是普通的小麦面---的。多人都喜欢吃荞麦面，但是不知道荞麦面的做法是怎样的，荞麦面如果制作得好，味道清香。

   荞麦面的做法：

   荞麦面不同于普通的面，因此在做法上也与普通的面不同，需要讲究的技巧和方法，是在挑选荞麦面时要谨慎选择，要选择优良的荞麦面，否则，会影响到荞麦面的做法，那么，荞麦面的做法需要讲究哪些技巧呢？小编就教大家挑选荞麦面的技巧。

   荞麦面的挑选技巧：

   1、挑选面粉用手捻搓

   优良面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

   2、挑选面粉看颜色

   小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

   3、挑选面粉闻味道

   未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学---的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是较好的。