福临门低筋面粉-莱芜低筋面粉-龙水商贸大米批发

如何通过低筋面粉进行制备食物

  准备一个和面的盆子，盆子里面倒进去500克低筋面粉，再添加5克酵母粉，之后添加适量的白糖，白糖可以促进酵母发酵。将白糖与酵母粉面粉充分的搅拌均匀，之后少量多次的倒进去260毫升常温水和面，和面的时候边倒边搅拌，这样面粉与水混合的更均匀。搅成大一点的面絮，再下手揉成一个光滑的面团，揉好之后盖上锅盖，密封发酵至两倍大。

  面团发酵好之后，我们可以看到面团体积明显变大了，掰开之后可以看到---的蜂窝组织。面案上撒一些干低筋面粉，这样可以有效防粘。取出发酵好的面团揉面排排气，揉好之后将面团搓圆按扁，之后用擀面杖擀成薄饼。薄饼的厚度约0.5厘米就可以了。薄饼擀好之后，表面均匀的刷上一层食用油，之后再撒一些食用盐，或者也可以撒一些五香粉，后再均匀的撒上一些葱花，全部涂抹均匀之后，将面片一端给卷起来，卷的时候边卷边按压，这样卷的更紧实一些。低筋面粉卷卷好之后整理一下，之后用刀切成多个大小均等的小剂子。

  馒头、花卷认准自发粉、低筋粉。自发粉是中筋粉的一种，添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品，不必再添加任何发酵剂。而且温水和面时，发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的选择。时间充裕的话，用酵母发酵低筋面粉也是---的选择。全麦馒头、面包用全麦粉。

  全麦粉是小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过去麸皮程序，福临门低筋面粉，营养价值---。因为麸皮的含量多，全麦面粉做出来的面包体积会较小、口感较粗糙，但麦香浓郁、营养丰富，还有控血糖、降低胆固醇的作用。因全麦面粉的筋度不够，可以加一些高筋面粉---口感。包子、馅饼宜用富强粉。富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多，所以市场出现了强化富强粉，增加了---和矿物质等有益成分。饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。

低筋面粉的不同的种类适用于不同的食物

  高筋粉中面筋含量高，因此做出的面条有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂，出锅后不易粘在一起。卖相好要选雪花粉。雪花粉细腻、颜色也白，蒸出的馒头、饺子卖相好、色泽佳。但由于加工过于精细，营养也有所损失，建议，可以在揉面时加入适量蔬菜汁，弥补这一不足。